包裝材料與食品安全密切相關(guān)，不合適的包裝材料可能釋放有害物質(zhì)污染食品，因此建立嚴(yán)格的保障措施至關(guān)重要。
包裝材料的材質(zhì)選擇需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品接觸用塑料包裝需使用符合 GB 4806.7-2016 標(biāo)準(zhǔn)的原料，如聚乙烯、聚丙烯等，禁止使用回收塑料或添加有害添加劑。某食品企業(yè)因使用不合格塑料包裝盛裝熟食，導(dǎo)致包裝中的塑化劑遷移至食品中，被監(jiān)管部門查處并召回產(chǎn)品，企業(yè)聲譽(yù)受到嚴(yán)重影響。
印刷油墨對食品包裝的安全性影響顯著，食品包裝的印刷層應(yīng)避免與食品直接接觸，若必須接觸，需使用食品級油墨。水性油墨和大豆油墨等環(huán)保油墨有害物質(zhì)含量低，適用于食品包裝印刷。某面包企業(yè)采用大豆油墨印刷面包袋，且印刷層朝外，避免油墨與面包接觸，確保食品安全。
包裝材料的生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格，企業(yè)需建立質(zhì)量管理體系，對原材料采購、生產(chǎn)加工、成品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程管控。每批次產(chǎn)品需進(jìn)行感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等檢測，合格后方可出廠。某罐頭企業(yè)的包裝材料檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蒸發(fā)殘?jiān)⒏咤i酸鉀消耗量等，確保在罐頭儲存條件下不會釋放有害物質(zhì)。
包裝材料的使用環(huán)節(jié)也需注意，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品特性選擇合適的包裝材料，如酸性食品應(yīng)避免使用金屬包裝，以防發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。儲存和運(yùn)輸過程中，需控制溫度、濕度等條件，避免包裝材料因環(huán)境變化而釋放有害物質(zhì)。